自动熔点仪法测定牛油的熔点
2024-06-21159
牛油以牛的脂肪组织为原料，经加热提炼出油脂。牛油富含维生素A、微量元素、胆固醇及多种脂肪酸。在烹饪领域，牛油常作为起酥剂使糕点起酥。牛油熔点较高，不易被人体消化和吸收。在实际生产中，测定牛油熔点对评价牛油质量具有重要意义。
本文参照《GB/T 12766-2008 动物油脂 熔点测定》，采用自动熔点仪测定牛油熔点，结果精准可靠。
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